摘要：春天吃什么最养生？这3种食材你一定不能错过。我也是最近几年才慢慢摸索出点门道，以前一到换季就容易上火、肠胃不舒服，后来跟着家里老人学了几招，现在整个人状态都好了不少。
春天阳气生发，身体也跟着活跃起来，但这个时候最容易肝火旺，还容易过敏。所以饮食上要多吃些清肝润燥、健脾养胃的东西。我自己特别喜欢在...
春天吃什么最养生？这3种食材你一定不能错过。我也是最近几年才慢慢摸索出点门道，以前一到换季就容易上火、肠胃不舒服，后来跟着家里老人学了几招，现在整个人状态都好了不少。
春天阳气生发，身体也跟着活跃起来，但这个时候最容易肝火旺，还容易过敏。所以饮食上要多吃些清肝润燥、健脾养胃的东西。我自己特别喜欢在春天吃春笋，又鲜又嫩，关键是它富含膳食纤维，能帮肠胃“打扫卫生”。我一般买回来切片焯水后，跟腊肉一起炒，特别香。**春笋吃之前一定要焯水，不然容易涩口**，这是我自己试过很多次总结出来的经验。
第二个我离不开的食材是菠菜。每年一到春天，菜市场里的菠菜又嫩又水灵，价格也不贵。菠菜补铁又润燥，对春天容易上火、便秘的人特别友好。我常做的一个菜是蒜蓉菠菜，简单又好吃，还能护肝明目。**选菠菜的时候要挑叶子深绿、根部带点红的，那种才是新鲜的**，叶子一碰就掉的说明放太久，不建议买。
第三个食材可能有人会想不到，那就是香椿。小时候不太喜欢那股味道，现在反而越吃越上瘾。香椿有独特的香气，还能清热解毒。最常见的做法就是香椿拌豆腐，清爽又开胃。不过提醒一句，**香椿一定要用开水焯一下再吃，能去掉里面一些刺激性的亚硝酸盐**，吃起来更安全。
春天的食材其实很多，但这三种我觉得最应季、也最养生。关键是要会挑、会做，吃对了才能真正起到调养身体的作用。如果你也经常春天上火、肠胃不舒服，不妨从这三样开始试试看，换换口味，给身体来个清爽的开始。